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慈禧太后的饭桌上为何会出现馊菜

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慈禧太后的饮食之奢侈,在中外历史上是有名的。她每顿正餐用的肴馔,要摆满三四张拼起的膳桌,品种常在百种之上,冷热大菜,烧烤炉食,各?#20013;?#21507;,应有尽有。她一声传膳,大小太监列队恭候,肴馔即刻就要摆好,少数特殊的随?#36816;?#19978;。

  肴馔上席后,慈禧要过目一番,满意的留下,不想吃的即刻辙下。极尽奢侈的饮食那为什么她的饭桌了还会出现馊菜?这是怎么回事?

  王熙凤说过,大有大的难处,?#28304;?#32479;大家庭来说,经济是件麻烦事,皇帝作为天下第一家,自然难处也最大。

  后宫人员多,靠吃大锅饭,无节制地花销,再厚的底子也受不了,必须引入工?#25163;疲?#22312;清朝,那不叫工资,叫宫份。

  宫份是多少呢?分不同等级,据档案记载,皇太后年金二十两、银两千两,皇后年银一千两。少?#27599;?#24604;。

  除了现金,还有实物工资,?#28909;?#30343;后每年可得大卷江2匹、妆缎4匹、倭缎4匹等等布料,此外还有棉花40斤、里貂皮40张、乌拉貂皮50张等等,非常具体。最神奇的是,皇后每日发猪肉16斤、羊肉一盘、小牲口2只,连萝卜、白菜给多少,都有明文规定。

  皇后一天能吃这么多东西?其实不是她一个人吃,所有服侍她的人都在吃。清宫御膳房多达百余处,各宫分?#25151;?#20249;,皇后食堂每天配给的食物就这么多,如果不够吃,就算贵为皇后,也只能减少侍从。

  传说慈禧一顿饭100多个菜,?#39306;?#23454;不假,但慈禧只吃靠自己近的几个菜,其他的菜不过?#21069;?#25670;样子,有的已经馊了,仍然端上餐桌。到溥仪时,这样的排场也讲不起了,只能一大炕桌加一小炕桌,皇帝、皇后带妃嫔同一张桌子吃饭。

慈禧太后的饭桌上为何会出现馊菜

  清宫收入低,但皇后除了打点下人外,没什么花销。妃嫔则不同,权力不大,收入又低,不足?#28304;?#28857;太监,不免会想些盘外招,?#28909;?#29645;妃就曾利用光绪的宠信,私下卖官鬻爵,据胡思敬《国闻备乘》记载,珍妃一?#38382;?#36159;赂多达4万两,因此被囚冷宫。

  为什么后宫工资这么低?这与清袭明制有关,明代朱元璋起于草莽,痛恨?#26696;?#22857;行官员低薪制,终明一代,甚至皇帝赐给大臣的奖赏,也多是不值钱的东西。清代吏?#25991;?#20223;明朝,官员收入也很低,?#28909;?#22823;家都是低工资,皇帝自己也要做表率,所以后宫工资少?#27599;?#24604;。

  后宫工资低,还有一个原因,与?#39184;?#36135;缺乏有关。明代和清代都发货币,增发货币可为政府带来显著的利益,作为专制政权,很难?#31181;?#21033;用这种手段掠夺民间财富的欲望。?#28909;?#26417;元璋发过?#22870;遙?#22240;滥发无度,没多久,其价值已几同?#29616;健?#36135;币不稳定,流通只能靠白银这样的?#39184;?#36135;,当时中国银矿资源有限,货币供不应求,只好大量从海外进口白银。

  据计算,当时西班牙人?#29992;?#27954;掠夺白银的四分之三流入中国。?#35789;?#22914;此,货币不足的问?#39306;?#24456;严峻。后宫多用实物工资,较少?#39184;?#36135;,也是无可奈何。

  然而,事实证明,低薪没能真正?#31181;鋪案?#26435;力作为稀缺资源,总能找到?#30333;?#26426;会。到清中后期,受贿行为已半公开化,甚至大臣觐见皇帝,都要给太监塞红包,否则要等很长时间,甚至见不到。

  对于这样的情况,皇帝只能睁一只眼闭一只眼,因为他的工资数量也被祖宗家法规定了,拿不出更多的钱给太监发工资,太监干活没积极性,皇帝也没辙。

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