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“6兄弟创业团队”的农耕文化主题餐厅

时间:2019-10-05 15:22:01  来源:  作者:

  青砖灰瓦墙,石磨石碾子,玉米吊灯,二十四节气木板墙位于河北省会石家庄方兴路的一家正在装修中的餐厅,一股?#21183;?#30340;乡土气息扑面而来。

  这里原?#35789;?#26825;纺厂生产车间,我?#22681;?#20854;改造成了农耕文化主题餐厅惊蛰,预计月底就能试营业。正指挥工人干活的六车间餐饮公司总经理李旭东说。

  李旭东是元氏县音体美中学1998届毕业生。两年前,他和5位初中同学尹紫峰、李宁、路亚恩、张艳?#23567;?#28201;谱,成立了六车间餐饮公司,目前已经在省会开办了工业文化、铁艺术两家文化主题餐厅。他?#20146;?#31216;6兄弟创业团队。

  农耕文化主题餐厅惊蛰的外墙非常古朴,餐厅内还摆放着农具,透着一种历史厚重?#23567;?#23613;管这面墙仅有7米高、20米长,但造价却在十万元以上,所用的6万多块砖和2万多块瓦都是从古村落淘回来的,最年轻的砖也比?#19994;?#23681;数大。另外,餐厅内的农具也都是我们费力淘回来的。聊起为期两个月的淘金之旅,李旭东很有成就?#23567;?/p>

  为让餐厅更有农耕的味道,李旭东的合伙人、酷爱木雕的李宁,将从古村落淘来的旧门板,切割成木板然后进行雕刻,用作餐厅包间的门匾。他?#25925;?#25226;手?#28120;?#24037;雕刻餐厅包间门匾、制作木桌椅和装饰墙等。为让餐厅的饭菜更有农家味儿,他们还在元氏县赵同乡建了200亩的蔬菜种植基地,专门种植有机蔬菜供应餐厅,而且餐厅做菜不使?#26790;?#31934;等添加剂。

  此前,6兄弟创业团队已经成功开办了六车间工业文化主题餐厅和秀铁铁艺术主题餐厅。这两家餐厅都是由原石家庄市钢板弹簧厂旧址改造而成,前者主要经营火锅和烧烤,后者主要经营湘菜。把废旧零件焊接成梦骑士铁艺,老锅炉改装成水景,螺母组成维纳斯像他?#22681;?#24223;物改造成一件件极具创意的作品,摆放在餐厅内,为顾客用餐增加了怀旧情怀。据介绍,目前这两家餐厅?#21051;?#30340;上座率都在80%以上,年营业额超千万元,年收入数百万元。

  创办这两家文化主题餐厅,我们都是先行者。我?#20146;?#30340;就是一条不断创新之路,通过细?#36136;?#22330;,开辟出更多的蓝海,目前正在做的农耕文化主题餐厅就是证明。李旭东说。

80后开农耕文化主题餐厅 年营业额超千万元

  创意+韧劲儿,是创业成功秘笈

  我们6兄弟都是80后,中学时期有着?#39184;?#30340;创业梦,多年来一直寻找创业项目和创业时机,但却迟迟没能迈出第一步。李宁说,碍于资金和经验等方面的限制,他们在而立之年才走上创业之路。眼下正是草根创业的大好时机,趁年轻一定得去搏?#35805;選?#26446;宁说。

  2013年,确定了文化主题餐厅这一创业方向后,他们毅然辞去各自高收入或稳定的工作,张艳招更是放弃已工作10年之久的公职。他们聚集到石家庄,拿出家中积蓄,凑齐200万元的?#26102;荊?#20316;为合伙人?#39184;?#21019;业。他们认为,石家庄作为曾经的老工业城市,工业就是根脉。随着城市发展,新建筑拔地而起,棉纺厂、焦化厂、钢厂等承载时代?#19988;?#30340;老工厂陆续消失、搬迁。工业文化主题餐厅能为石家庄的工业留下一份?#19988;洌?#32943;定能火。

  创意虽好,但创业之路却并不?#25945;埂?#32463;过一番周折和大改造后,旧厂房生产车间改造的六车间工业文化主题餐厅取得了卫生经营许可、消防许可等合格证。然而,聘请不?#25509;?#31168;厨师,?#25381;?#29420;特的火锅配方,六车间也不会生意红火。多方打听后,李宁和张艳招连夜乘车赶到重庆,拜当地一位火锅大师为师,最终学到了火锅配方秘笈。

  餐饮经营?#27492;?#31616;单,里面却有大学问。张艳招颇有感慨地说,六车间刚试营业3天,就因上菜不及时、服务不到位等原因关门整顿。重新开业后,无论多晚,他们都坚?#32622;刻?#26202;上开碰头会,总结经验、?#27492;?#19981;足、完善细节。不到4个月,他们形成了自己的经营理念和较为完善的经营制?#21462;?/p>

  张艳透露,秀铁创办前后的那?#38382;?#38388;最为艰难。六车间营业半年时,有人计划在钢板弹簧厂内的另一生产车间,开办工业文化主题餐厅,我们马上嗅到了危机。张艳招说,为此他们咬?#26639;?#20215;先租下这个生产车间,创办秀铁。尽管六车间经营?#38382;?#33391;好,但仅凭自己力量,他们仍无法在短期内再次筹资200万元。他们?#36136;?#36830;着几天几夜没合眼,想法解决这一资金难题,最后?#39029;?#35299;决之道找朋友和顾客入股,既解决了钱的问题,客观上又增加了客源。

  创意加韧劲儿是创业成功的保证,?#20999;?#20973;着一股韧劲儿,能不断解决创业路上难题和矛盾的?#35775;?#32773;才更有可能成功。张艳招说。

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